Blitz-Kuchen mit Zucchini

Gemüse schmeckt auch als Kuchen sehr lecker! Das Rezept für den Zucchini-Kuchen hat mir meine liebe Freundin Alexandra zur Verfügung gestellt – danke meine Liebe dafür! Ich habe das Rezept ausprobiert und ein paar Bilder für euch gemacht.

Rezept Zucchini-Kuchen

Zutaten: 2 Eier, 200g Rohrzucker, 1 Becher geriebener Mohn, 370g Mehl, 600 g Zucchini geraspelt (mit Schale und Kernen), 1/4 l Buttermilch, 1 EL Öl, 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, zum Schluss den Zucchini unterheben, die Masse in die gefettete Backform streichen und bei 180° Heißluft ungefähr 45 Minuten backen.

Noch mehr Tipps und Rezepte von mir erfährst du in meinen Workshops
in meiner Kräuterküche in Bürmoos!