Natürliche Küche,  Pflanzen

Gänseblümchen im Salat

Liebhabern des englischen Rasens sind sie ein Dorn im Auge – die Gänseblümchen (lat. Bellis perennis). Ich persönlich habe lieber etwas Leben in meinem Rasen und freue mich über die vielen Gänseblümchen auf der Wiese. Natürlich sehen die Blümchen in einer Vase sehr hübsch aus, doch die kleine Pflanze kann noch viel mehr!

Gänseblümchen als Heilpflanze

Zu den Inhaltsstoffen des Gänseblümchens gehören u.a. die Vitamine C und A, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Saponine, sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, sind für den bitteren Geschmack verantwortlich und kommen als Hustenlöser zum Einsatz. Gänseblümchen wirken entzündungshemmend, schleimlösend, blutreinigend und regen den Stoffwechsel an. Ein Tee aus Gänseblümchen wirkt gegen Erkältungen und Frühjahrsmüdigkeit. Für eine Tasse werden zwei Teelöffel frische Gänseblümchen-Blüten mit heißem Wasser übergossen. Rund 10 Minuten lang ziehen lassen, abseihen und genießen. Äußerlich können Gänseblümchen direkt auf kleinen Wunden oder Insektenstichen zerrieben werden.

Salat mit Gänseblümchen

Gänseblümchen in der Küche

Ich habe meinen Beilagen-Salat mit Gänseblümchen aufgepeppt! Ihr könnt die Blätter und Blüten auch in euren grünen Smoothie mixen, das Butterbrot eurer Kinder damit dekorieren oder einen leckeren Aufstrich aus Topfen, Joghurt und fein gehackten Gänseblümchen zubereiten. 

Also ihr Lieben – raus in den Garten und Gänseblümchen sammeln!

Noch mehr Tipps und Rezepte von mir erfährst du in meinen Workshops
in meiner Kräuterküche in Bürmoos!

Gänseblümchen im Salat
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