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    Pasta wie vom Italiener

    Nudeln selber machen geht einfacher als ihr denkt! Der Teig ist rasch zubereitet, nach kurzer Rastzeit können die Nudeln geformt und entweder sofort gekocht oder zur Aufbewahrung getrocknet werden. Hausgemachte Pasta schmeckt einfach himmlisch und ihr wisst was wirklich drin steckt! Was braucht ihr für hausgemachte Nudeln? Eine Küchenmaschine erleichtert euch das Kneten des Nudelteiges, unbedingt notwendig ist sie nicht. Mit etwas Kraft in den Händen klappt es auch so! Spezielle Nudelmaschinen walzen den Nudelteig auf die richtige Dicke. Das gute alte Nudelholz könnt ihr auch verwenden. Für alle die öfter Nudeln selber machen möchten, lohnt sich die Anschaffung einer Nudelmaschine. Rezept für Basis-Nudeln Zutaten für den Nudelteig: Für einfache Pasta nehme ich 500g Weizenmehl (Tipp: Mische das Mehl mit etwas…

  • Hauptgerichte,  Natürliche Küche

    Kürbissuppe mit Mango und Karotten

    Der Kürbis Ein ideales Gemüse für den Winter ist der Kürbis. Die Pflanze an sich ist sehr pflegeleicht. Einmal gepflanzt wächst er über den ganzen Sommer unermüdlich und beschenkt uns im Herbst mit einer reichen Ernte. Kühl und dunkel gelagert hält der Kürbis bis zu einem Jahr ohne Qualitätseinbußen. Der Kürbis enthält u.a. wertvolles Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt, und Beta-Carotin, welches das Risiko für Herzinfarkt und Krebs senkt. Rezept Kürbissuppe Kürbissuppe lässt sich wunderbar variieren – mit Lauch oder mit Frühlingszwiebeln, als reine Kürbissuppe oder mit anderen Gemüsearten wie Karotten. Ich habe heute Kürbis mit Mango und Karotten kombiniert. Zuerst dünste ich den Lauch leicht in Kokosöl an. Anschließend gebe ich…

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