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    Tinktur mit den Blüten des Weißdorns

    Von Mai bis Juni blüht der Weißdorn (Crataegus monogyna) im SalzburgerLand. Das Rosengewächs mit den weißen Blüten ist bekannt für die positive Wirkung auf Herz, Nerven, Kreislauf und Durchblutung. Sowohl die Knospen, die Blüten als auch die Früchte können verwendet werden.  Die Knospen des Weißdorns können frisch gegessen werden, die Blüten kann man zum Beispiel für einen Tee trocknen und die Früchte werden gerne als Zutat in Marmeladen verwendet. Eine weitere Möglichkeit um den Weißdorn haltbar zu machen und für die Gesundheit zu nutzen, ist die Blüten im Mai und später im Sommer die Früchte in Alkohol anzusetzen.   Kräuterworkshops in Bürmoos Kräuter sind deine Leidenschaft und du möchtest mehr über heilsame Pflanzen erfahren?…

  • Getränke & Smoothies,  Kräuter-Rezepte,  Naturgarten,  Natürliche Küche,  Wildkräuter

    Brennnessel-Sirup

    Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine wunderbare Pflanze, die ich gerne vielseitig verwende, denn sie ist über das ganze Jahr eine sehr wertvolle Pflanze für uns. Die jungen Blätter im Frühling wirken u.a. blutreiningend, stärkend und stoffwechselanregend. Im Sommer (August) können die Samen der Brennnessel (auch „Nüsschen“ genannt) geerntet werden, diese haben eine belebende und stärkende Wirkung.  In meinem Natürlich Hausgemacht Garten hat die Brennnessel ihren eigenen Platz, wo sie wachsen und gedeihen darf. Ich verwende sie gerne in der Kräutersuppe, im Brotteig, als gesunde Nascherei, im grünen Smoothie oder auch für die Haarpflege. Sogar einen köstlichen Sirup kann man aus den frischen Brennnesselblättern herstellen. Ich verwende dafür frische Brennnessel, eine Zitrone, Zucker und Säure (Apfelsäure):  …

  • Buchtipps,  Naturapotheke,  Naturgarten,  Wildkräuter

    Buchtipps für den Kräuterfrühling

    In diesem Frühling sind vier großartige neue Kräuterbücher erschienen, die ich euch im heutigen Artikel vorstellen möchte. Drei Autorinnen kenne ich persönlich, zwei sind Blogger-Kolleginnen von mir und die dritte im Bunde ist die Gründerin des TEH-Vereins in Unken, wo ich meine Ausbildung zur TEH-Praktikerin absolviert habe. Aber ich möchte euch gar nicht lange auf die Folter spannen, hier sind meine Top-Lesetipps für alle, die sich für Kräuter-Literatur interessieren:  Meine Büchertipps für den Kräuterfrühling   „Einfach natürlich. Selbstgemachtes zum Riechen, Schmecken und Dekorieren“* Das erste Buch von Kräuterbloggerin Doris Kern hat mich besonders berührt. Ich verfolge Doris Blog „Mit Liebe gemacht“ schon lange und bin immer wieder von ihren wunderschönen Bildern begeistert. Doris hat, ebenso wie ich,…

  • Kräuter,  Kräuter-Rezepte,  Naturgarten,  Natürliche Küche

    Frischkäse mit Löwenzahnblüten

    Ab Mitte April blüht in Salzburg der Löwenzahn! Die Blüten verwende ich jedes Jahr für meinen selbst gemachten Löwenzahn-Sirup und frisch auf’s Butterbrot oder den Salat. Wer ein Fan von selbst gemachtem Käse ist, kann die Blüten aber auch dafür verwenden!    Frischkäse mit Löwenzahnblüten Die Anleitung für selbst gemachten Frischkäse findest du hier: Frischkäse selbst gemacht  Für meinen Frühlings-Blüten-Frischkäse habe ich die wunderschönen gelben Blüten des Löwenzahns sowie ein paar Gänseblümchenblüten sowie die lila Blüten der Gundelrebe verwendet. Eine Handvoll Blüten ist ausreichend. Die Blüten habe ich an einem trockenen sonnigen Tag gesammelt. Ich verwende gerne meinen Korb zum Sammeln! Gemütlich auf der Terrasse nehme ich mir ein paar Minuten Zeit und…

  • Kräuter-Rezepte,  Natürliche Küche,  Wildkräuter

    Frischkäse mit Bärlauch

    Frischkäse habe ich zum ersten Mal vor ein paar Jahren während meiner Ausbildung zur Diplomierten Ernährungstrainerin gemacht. Seit dem hat mich diese einfache Technik fasziniert und weiter begleitet. Man benötigt lediglich ein paar wenige Zutaten, um ein großartiges Käseprodukt selbst herzustellen – einfach genial!  Heute habe ich für euch eine Frischkäse-Variante mit frischem Bärlauch ausprobiert: Rezept: Frischkäse mit Bärlauch Zutaten: 5 Liter Rohmilch (nicht pasteurisiert, nicht homogenisiert) vom Bauern 100ml Buttermilch 20 Tropfen Lab Materialien: Flüssigkeitsthermometer Käseformen großer Topf, langes Messer, Schneebesen Zubereitung: Eine detaillierte Anleitung, wie du Frischkäse selber machen kannst, findest du in meinem Artikel „Frischkäse selbst gemacht“. In Kurzform: Die Rohmilch in einem großen Topf unter langsamen Rühren erwärmen – auf…

  • Garten,  Kräuter,  Naturgarten,  Veranstaltungen,  Wildkräuter

    NEU 2019: Kräuter-Führungen durch den Natürlich Hausgemacht Garten

    Vielfach wurde ich von Teilnehmerinnen und Teilnehmern meiner Workshops gefragt, ob ich auch Outdoor-Führungen anbiete. 🙂 Im Rahmen meines umfangreichen Workshops „Gartenkräuter-Rezepte für Küche, Gesundheit und Schönheit“ gehe ich mit den Kursteilnehmern in meinen Garten, um Kräuter zu sammeln, die wir anschließend in meiner Kräuter-Seminarküche verarbeiten. Zusätzlich zu diesem Workshop biete ich aufgrund des großen Interesses der Kursteilnehmer ab diesem Jahr, im Frühling und im Sommer, erstmals spezielle Kräuterführungen durch meinen Natürlich Hausgemacht Garten an.  Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden verschiedene Wildkräuter auf der naturbelassenen Wiese in meinem Garten sowie kultivierte Küchen- sowie Heilkräuter im angelegten Kräuterbeet kennen lernen. Natürlich gibt es viele Tipps und Tricks zur Verarbeitung und Verwendung der Pflanzen sowie Informationen über die Inhaltsstoffe. Führung…

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