Gesunde Rezepte für eine ausgewogene und genussvolle Küche

Basisrezepte

Apfelchips
Belgische Waffeln
Frischkäse selbst gemacht
Gemüsebrühe
Nudeln

Basische Rezepte

Kräutertee

 

Brot & Gebäck

Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Brot in meiner Küche! Brot und Gebäck kannst du wirklich einfach Zuhause selber machen. Was du dafür benötigst? Ein paar wenigen Zutaten, ein wenig Fingerspitzengefühl und etwas Zeit sowie ein klein wenig Wissen darüber, wie sich der Teig verhält und welche Temperatur für Germteig oder Sauerteig ideal. 

Vollkornbrot mit Brennnessel-Samen
Kräuterbaguette mit getrockneten Tomaten
Vollkornbrötchen mit Dinkel und Buchweizen
Sauerteigbrot
Kräuterweckerl
Hausgemachter Frühstücks-Striezel

 

Hauptgerichte

Basilikumpesto mit Löwenzahnhonig und Minze
Gänseblümchen-Salat
Kraut-Gemüse-Suppe
Mangold-Spätzle
Scheiterhaufen
Zucchini-Suppe

 

Smoothies

Apfel-Buchweizen-Smoothie
Grüne Smoothies

 

Superfoods

Aronia-Beeren
Goji-Beeren
Kresse
Vitamine von der Fensterbank: Sprossen

 

Thermomix-Rezepte

Dinkelgebäck mit Wurzelgemüse, Käse und Kräutern
Schoko-Mandelkuchen – im Varoma dampfgegart
Vollkornbrot mit Brennessel-Samen
Erdbeermarmelade mit Rhabarber, Holunderblüten und Minze
Energiebällchen mit Brennesselsamen
Rosenblüten-Zucker
Kräutersalz mit Knoblauch und Chili
Marillenmarmelade mit Minze
Eierlikör

 

Vorratshaltung

Apfelgelee mit Pfefferminze
Bärlauch-Senf
Crunchy-Müsli
Eingemachte Waldheidelbeeren
Eingelegte Rosmarin-Zucchini
Essiggurken mit Birnen und Honig
Knuspermüsli
Kürbis-Orangen-Marmelade
Kürbis-Quitten-Apfel-Chutney
Ostereier mit natürlichen Farben
Paprikarelish
Rhabarbergelee mit Holunderblüten
Sauer eingelegte Pilze
Sauerkraut selbst gemacht

 

Zum Naschen

Apfel-Zimt-Muffins
Bananen-Muffins mit Keksresten
Erdbeer-Marmelade
Erdbeer-Eis
Haferflocken-Cookies
Kürbiskern-Kekse
Makronen mit Haferflocken und Früchten
Waffeln mit reifen Bananen
Zucchini-Kuchen
Schoko-Mandelkuchen
Müsli-Riegel

 

Kräuter-Rezepte für die Küche

Kräuter aus dem Garten, von der Wiese und dem Wald sind für mich ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Schon Hippokrates wusste:  „Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“ In diesem Sinne verwende ich die Kräuter aus meiner Kräuterspirale um Gerichten ein tolles Aroma zu geben, aber auch um die wertvollen Inhaltsstoffe für die Gesundheit meiner Familie zu nutzen! Ganz besonders liebe ich die Möglichkeiten der grünen Kosmetik, sprich Kräuter zu selbst gemachter Kosmetik zu verarbeiten.

 

Tee mit Kräutern aus dem eigenen Garten

Teemischungen für den Hausgebrauch
Anti-Stress-Tee (basisch)

 

Alkoholische Tinkturen: Heilpflanzen-Tinkturen

Ringelblumen-Tinktur

 

Kräuter-Salze & Zucker

Kräuter-Blüten-Salz
Bärlauch-Salz
Lavendelblüten für die Küche
Rosenblüten-Zucker
Kräuter-Salz mit Knoblauch und Chili
Giersch-Salz

 

Bärlauch-Rezepte

Honig-Bärlauch-Pesto
Bärlauch-Butter
Bärlauch-Salz
Bärlauch-Pesto mit Walnüssen und Bergkäse
Wildkräuter-Senf mit Bärlauch

 

Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse-Essig

 

Sirup und Säfte mit Kräutern

Löwenzahnsirup
Spitzwegerich-Hustensaft
Hustensirup mit Fichtenwipfeln
Hustensaft mit schwarzem Rettich
Holunderblütensirup

 

Grüne Kosmetik

Haarpflege mit frischer Brennnessel
Lippenpflege mit Mandelöl, Ringelblumenblüten, Honig und Propolis
Abendcreme mit Lavendelblüten, Rosenblüten und Ringelblumenblüten
Harzbalsam mit getrockneten Ringelblumenblüten
Ringelblumensalbe selbst gemacht
Zitrone + Leinöl: Winterpflege für beanspruchte Hände 
Badesalz mit Lavendel

 

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